餐廳快撐不下去…日本推出「未來客人方案」救店家　先付錢「以後再去吃」：支援喜歡的餐廳

這次COVID-19影響民生範圍甚廣，很多國家採取封鎖的方式，許多產業受到波及，其中餐廳業者也是苦不堪言，因為客人都不太敢在外面用餐，餐廳沒有了人潮，生意經營變得相當艱困。日本有一家以交換廚房為概念的「KitchHike」網站，就想出一個創新的主意，內容是讓客人「先付錢，未來再用餐」，透過預先購買餐廳的餐券來實施這樣的金援計劃，讓面臨經營困頓的餐飲店，可以馬上獲得一筆來自「未來的顧客」的資金收入。

▼KitchHike原先就是以交換廚房為概念而設計，是個媒合讓人可以嚐到道地家常菜的網站，可以自由在網站上選擇要吃誰做的、什麼菜之前，可以先瀏覽過對方菜單介紹等等，有點類似CouchSurfing的概念。現在推出的這個幫助餐廳「#勝手に応援」(＃擅自應援）的企劃，內容則是讓人預先購買「未來」到餐飲店的用餐餐券。

(圖片來源：KitchHike - キッチハイク｜FB)

▼最近餐飲業歷經寒冬，許多小店可能經營不下去，KitchHike的這項計畫運作是先讓客人利用App買入餐廳的「餐券」，而這筆金額會先支付給餐廳，過陣子等情況平息後，顧客再到餐廳用餐。這樣讓餐廳在現在客流量不足的情況下，能獲得一筆預先的收入資金來源。

(圖片來源：KitchHike - キッチハイク｜FB)

▼這樣顧客既可以在現階段不用出門用餐，也能幫助自己喜歡的餐廳繼續經營下去，未來再到餐飲店享用已經先付好錢的餐點，讓餐廳和顧客都能獲得雙贏的狀況。餐飲店的經營者也認為，這樣多少對營業額會有些幫助。

(圖片來源：KitchHike - キッチハイク｜FB)

▼當然啦，先購買的餐券是享有折扣的，大部分的店家都有提供7到9折等折扣，也有點像團購集資的募款方式；但這樣預先購買的方式其實跟投資有點像，仍需小心可能會有些不可避免的情況發生喔！

(圖片來源：kitchhike.com)

自己愛的餐廳自己救，先幫它撐過這波以後再去吃！有興趣的人可以上KitchHike的網站看看唷～

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來源：網路資料